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Ancrée dans l’histoire

Des vélos, des bodegas (caves) et des chevaux andalous qui dansent... la réputation de Jerez se limite souvent à ces signes d’identités réducteurs d’une ville qui a constamment cherché à se définir au fil des ans. Historiquement, il s’agit de l’un des foyers spirituels du flamenco et, comme son nom l’indique, la ville du xérès. Aujourd’hui, au-delà du dressage et du vin, Jerez est également célèbre comme ville accueillant chaque année le grand prix moto GP.


Au cours de cette semaine mouvementée, Jerez vit pratiquement au ralenti tandis que les fans de moteur du monde entier se rendent en ville pour un week-end placé sous le signe du sport automobile de haut niveau et des grosses fêtes. Néanmoins, malgré ce clin d’œil à la modernité et aux courses-poursuites populaires, Jerez reste une ville de traditions, située à tout juste deux heures de route des grandes stations balnéaires de la Costa del Sol.

Définissant l’Espagne d’autrefois et modelant le présent de l’Espagne actuelle, Jerez est une merveilleuse ville attractive qui est ancrée dans l’histoire presque à chaque pas. Néanmoins, elle se forge un brillant avenir avec ses événements internationaux, ses attractions touristiques classiques et son climat agréable.

Traditionnellement des passe-temps emblématiques

Les étés s’étendent langoureusement de début mai à la mi-octobre, avec une température moyenne de 24º C et aux alentours de 40º C pendant plusieurs jours en juillet et août. En hiver, la ville reçoit des précipitations supérieures à la moyenne et il y gèle certains matins froids. Cependant, en hiver, nombreux sont les jours où la température dépasse les 20°C et où l’on peut se promener en T-shirt sans frissonner.

Avec une population de plus de 200 000 habitants, Jerez est plus grande que sa voisine proche, la capitale de la province, Cadix, et c’est la cinquième plus grande ville d’Andalousie. Passionnée, sensuelle, historiquement riche et magnifiquement enivrante, Jerez est un joyau à explorer qui abrite certains des passe-temps les plus traditionnels et emblématiques de l’Espagne.

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Loisirs en journée et animations nocturnes

Au cours de la journée, Jerez évolue avec les saisons. En hiver, la ville peut avoir l’air plutôt vide et balayée par les vents ; la gaieté, les foules et les odeurs évocatrices de l’été semblent bien loin. Mais une atmosphère spéciale, presque envoûtante, règne à Jerez pendant la basse saison. Son architecture chaude, les courants de fond de la vie quotidienne et son relatif isolement contribuent tous à lui donner un charme captivant, axé sur la bonne cuisine et le bon vin. Vous pouvez flâner dans les rues, siroter un café sur des places désertes et profiter quasiment de la ville pour vous tout seul.

Oui, l’hiver à Jerez est un temps où l’on recharge ses batteries… parce que l’été apporte la chaleur, la lumière, le bruit, les images, les odeurs et les sons, et des millions de personnes appréciant l’essence brute de l’Espagne, mise en valeur par la Fête des vendanges.

Bien sûr, l’extravagance de tout vin espagnol mérite que l’on déguste ses raisins du matin au soir, presque sans avoir le temps de faire une pause, et Jerez conserve ce rythme effréné avec une fête grandiose. Bon nombre de rues du centre grouillent de vie la plupart des soirs, mais pendant le festival, elles résonnent sous une cacophonie de flamenco, de théâtre de rue, de musique et de culture populaire. Le vin et le xérès sont, comme vous vous en doutiez, exceptionnels et les tapas sont excellentes.

Sherry "Bar Crawl"

La ville abrite environ 60 caves agréées (bodegas) de xérès, chacune étant libre de produire et de vendre ses propres xérès et ses vins fortifiés et de les servir comme elles l’entendent. Le résultat? Ce sera sans doute l’occasion la plus étrange que vous aurez de vous rendre dans un bar espagnol bondé, tournant autour de boissons alcoolisées sèches, charnues ou sucrées que l’on boit pures, accompagnées par les tapas locales et servies dans une cave sombre et poussiéreuse, dans les mesones (bistrots) décorés de tonneaux ou sur une place animée.

Jerez Guide - Many sherry bodegas double as wine museums

De nombreuses bodegas de sherry font office de musées du vin

Un tantinet plus raffinées, vous retrouverez beaucoup de bodegas (caves) de xérès qui servent aussi de musées vivants où vous pourrez en apprendre plus sur les origines de la boisson et sur son élaboration et découvrir pourquoi elle est si populaire dans le monde entier. Authentique, peu chère, pédagogue et fournissant le parfait prétexte pour s’enivrer, l’histoire du xérès de Jerez est fascinante est amusante. Mais peut-être vaudra-t-il aborder cela demain matin…

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